Chec dietetic cu banane si afine/ Healthy banana blueberry bread

img_6742

Odata cu toamna si inceperea scolii, mamicile incep din nou cautarea de retete sanatoase si hranitoare pentru copii, fie pentru pachetelul de scoala, fie pentru desertul de weekend. Pentru gospodinele care au pus fructe de padure la congelator, acum e momentul sa le folositi, iar pentru celelalte ca noi – exista supermarketuri 🙂

Faimoasa “banana bread” care incepe si la noi sa fie din ce in ce mai populara e practic o paine dulce sau un chec cu banane care poate fi desertul sau chiar micul dejun al celor mici. Si ca sa il facem gustos, dar si hranitor pentru ei, nu am folosit nici zahar, nici faina alba si nici grasime in exces. Usor, usor le putem inlocui cu ingrediente mai sanatoase folosind zaharul natural din fructe sau siropul de agave care este cel mai apreciat printre nutritionisti ca si inlocuitor de zahar.

Destul despre nutritie. Reteta de mai jos, va garantez ca nu face nici un compromis la gust si recunosc ca merge perfect la o cafea buna, dar putem spune ca scuza ca o facem pentru cei mici. Spor la prajiturit si la savurat !

Ingrediente

pentru masurare se foloseste o cana de 250 ml

1 cana fulgi de ovaz (macinati la robot)

1 cana de faina integrala de grau

2 lingurite de praf de copt

1 praf de sare

1 lingurita scortisoara

3/4 cana afine (o caserola de 125 g)

2 banane (bine coapte)

2 linguri de ulei/unt de cocos

1 ou + 1 albus

1 lingura de esenta de vanilie

1/2 cana lapte degresat + 1/2 iaurt degresat (maxim 2%) – daca la sfarsit aluatul e prea uscat, mai adaugati putin lapte.

3 linguri de sirop de agave (in cazul in care aveti copii obisnuiti cu prajiturile foarte dulci, puteti pune 4 linguri sau puteti inlocui cu miere)

Preparare

  1. se dau prin robot fulgii de ovaz pana ajung la o consistenta de faina
  2. se amesteca ovazul cu faina, scortisoara, praful de copt, sarea si se adauga afinele (puteti folosi si afine inghetate – sau fructe de padure inghetate, doar sa fie amestecate bine cu faina ca sa se distribuie uniform in compozitie)

picture

3.  se sfarama bananele si se adauga peste ele ouale, uleiul, iaurtul, laptele, vanilia si siropul de agave

fullsizerender

4. se amesteca ingredientele uscate cu cele lichide, se pun intr-o tava de cozonac si se presara cativa fulgi deasupra. Apoi se pun la cuptorul preincalzit la 190 grade pentru aprox 50-60 minute (depinde de cuptor, pana trece de testul scobitorii).

pict

Dupa ce se raceste, se taie in felii ca si checul si se serveste la cafea 🙂

img_5511

 

Bomboane raw vegan cu migdale, seminte si curmale

Bomboane raw vegan

In categoria retete dietetice, simple, rapide si bineinteles delicioase, se afla si bomboanele raw vegan! Se fac extrem de simplu la robotul de bucatarie, sunt dulci si aromate si ne duc cu gandul la magazinele cu delicatese arabesti 🙂
Reteta de azi are numai 4 ingrediente insa variantele sunt nenumarate in functie de preferintele voastre! Principiul de baza este sa contina fructe uscate care sa lege compozitia (curmalele sunt perfecte pentru ca sunt dulci, insa puteti folosi si smochine, stafide sau merisoare) si seminte de care preferati (migdale, caju, alune, arahide, seminte de dovleac, de floarea soarelui).
Se fac incredibil de simplu in mai putin de 10 minute si sunt frumusele si foarte sanatoase! ce sa-ti doresti mai mult?

Ingrediente

pentru masurare se foloseste o cana de 250 ml

1 cana curmale fara samburi
1/2 cana merisoare
1/2 cana seminte de dovleac
1/2 cana migdale crude

Preparare

1. Se pun curmalele si merisoarele in robotul de bucatarie si se amesteca bine (1-2 minute).

Bomboane raw vegan       Bomboane raw vegan  Bomboane raw vegan

Daca aveti un robot mai mic (chopper) e mai bine pentru ca nu sunt cantitati mari. Eu am robot mare si parea ca se da o batalie in el pana s-au amestecat si s-au maruntit bine :))

2. Se adauga apoi semintele de dovleac si migdalele si se mixeaza inca 1 minut pana se maruntesc ca in imagine.

Bomboane raw vegan       Bomboane raw vegan

3. Se ia o lingurita de compozitie si se amesteca intr-o biluta – ca o chifteluta 🙂

Bomboane raw vegan    Bomboane raw vegan

Bomboanele se formeaza repede pentru ca se lipesc bine si usor datorita curmalelor!

Briose cu morcov si mere

Briose cu morcov si mere

 

O noua reteta pentru iubitorii de morcovi – briosele aromate si pufoase! Sunt numai bune pentru desertul celor mici sau pentru un mic dejun lenes de weekend. Enjoy!

Ingrediente pentru 12-14 briose

pentru masurare se foloseste o cana de 250 ml

1 morcov mare
1 mar mediu
putin ghimbir proaspat (dat prin razatoare – max. 1/2 lingurita)
2 oua
1/2 cana lapte
1/3 cana ulei
1 lingurita esenta de vanilie
3/4 cana zahar
1 + 3/4 cani faina
2 lingurite praf de copt
1 lingurita rasa de scortisoara
1 praf de nucsoara
un praf de sare

Preparare

1. Se dau prin razatoarea mica morcovul, marul si ghimbirul.

Briose cu morcov si mere  Briose cu morcov si mere
2. Intr-un bol se bat ouale cu uleiul, laptele si vanilia.

Briose cu morcov si mere
3. Se adauga apoi zaharul, marul, morcovul si se amesteca bine.

Briose cu morcov si mere
4. Se cerne faina deasupra compozitiei, se pun celelalte mirodenii si sarea si se amesteca usor toata compozitia. Daca vi se pare compozitia prea lichida mai adaugati putina faina iar daca vi se pare prea solida adaugati putin lapte.

Briose cu morcov si mere   Briose cu morcov si mere
5. Se pune compozitia in tava de briose si se baga la cuptorul preincalzit la 190 grade pentru aprox 30 min (pana trece de testul scobitorii).

Briose cu morcov si mere

 

Dupa ce se scot, se lasa cel putin 15 min sa se raceasca.

Briose cu morcov si mere    Briose cu morcov si mere

Biscuiti cu mere si scortisoara

 

Biscuiti cu mere si scortisoara

Pentru ca suntem la saptamana deserturilor cu mere si am facut diferite feluri de placinta cu mere, am gasit pentru voi si o reteta de biscuitei care au gust de placinta cu mere 🙂 Biscuitii se fac incredibil de usor si rapid, sunt extrem de aromati si raman fragezi pentru mai mult timp! (asta daca raman nemancati pentru mai mult timp… ceea ce nu se va intampla…)

Ingrediente – aprox 20 biscuitei

pentru masurare se foloseste o cana de 250 ml

100 g unt la temperatura camerei sau topit la microunde
2/3 cana zahar brun
1 ou
1 1/2 cani faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita scortisoara
un praf de nucsoara
un praf de sare
1 mar mediu (o cana)

Preparare

1. Se bate bine untul cu zaharul iar apoi se adauga oul si se amesteca bine.

Biscuiti cu mere si scortisoara   Biscuiti cu mere si scortisoara

2. Separat se cerne faina intr-un bol, se pun si celelalte ingrediente uscate si se adauga la compozitia cu unt.

Biscuiti cu mere si scortisoara

3. Se curata marul, se taie in cubulete mici si se adauga si el la compozitia care acum e deja compacta.

Biscuiti cu mere si scortisoara       Biscuiti cu mere si scortisoara

4. Se ia cate o lingurita de compozitie si se pune in tava pe foaia de copt.

Biscuiti cu mere si scortisoara

5. Se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 10-12 minute. Biscuiteii sunt gata cand incep sa devina aurii pe margini. NU ii lasati mai mult sa se maroneasca pentru ca se vor arde. Ei sunt foarte moi cand ii scoateti din tava insa trebuie sa se raceasca putin ca sa ii savurati!

Biscuiti cu mere si scortisoara

 

Mini tarte cu mere

Mini tarte cu mere

Folosind reteta de baza a delicioasei placinte cu mere, plus un adaos de aroma de portocala, am creat acest minunat desert in miniatura. Ce poate sa fie mai bun decat o placinta buna cu mere? niste mini placinte cu mere 😀 Daca aveti o tava de briose e perfect, daca nu aveti, acum e momentul sa va cumparati una!

Ingrediente pentru aprox 20- 24 mini tarte

pentru masurare se foloseste o cana de 250 ml

2 foi de placinta https://popilikestobake.wordpress.com/category/aluat-fraged-pentru-placinta/
4-5 mere medii
zeama si coaja de la o portocala mica
1/3 cana zahar
2 1/2 linguri faina
1 lingurita scortisoara
un varf de cutit de nucsoara
1 praf de sare
1 ou si putin zahar brun deasupra

Preparare

1. Se pregateste aluatul pentru foi sau se dezgheata daca il aveti deja facut si asteapta in congelator 🙂

https://popilikestobake.wordpress.com/category/aluat-fraged-pentru-placinta/

IMG_4910

2. Se curata si se taie merele marunt, apoi se amesteca intr-un bol cu restul ingredientelor.

Mini tarte cu mere

 

3. Se imparte aluatul in cele 2 foi, se intinde cate o foaie iar apoi se decupeaza in forme rotunde. Dintr-o foaie de aluat ar trebui sa iasa 10-12 mini tarte. Atentie, intindeti bine foaia chiar daca pare subtire, ea va creste putin in cuptor.

Veti avea nevoie de o cana mai mica si una mai mare, ca sa puteti aseza mini tartele in tava pentru briose. Formele cele mici trebuie putin crestate in X ca sa poata respira la caldura din cuptor 🙂

Mini tarte cu mere

 

4. Se unge tava de briose cu putin ulei sau unt ca sa nu se lipeasca iar apoi se pune cate o forma de aluat mare. Se umple forma cu o lingura din compozitia de mere, se unge cu putin ou batut pe margini iar apoi se pune forma cea mica deasupra (oul va juca aici rol de lipici).

Mini tarte cu mere

5. Se ung deasupra cu ou batut si se presara cu putin zahar brun. Apoi se baga la cuptorul preincalzit la 190 grade pentru aproximativ 20-25 minute sau pana cand devin aurii – usor maronii deasupra.

Mini tarte cu mere

Partea cea mai grea este ca trebuie sa asteptati 5-10 minute ca sa le puteti scoate din tava.. Credeti-ma! Nu veti mai avea rabdare! Placintelele sunt extrem de fragede, gustoase, usoare si aromate!

Mini tarte cu mere

Placinta cu mere

Placinta cu mere

Fara dar si poate, desertul meu preferat este placinta cu mere! In diferite forme, de diferite feluri si dupa diferite retete. Cea de mai jos este placinta clasica americana la care am folosit aluatul meu fraged si bun, mere din abundenta si multa, multa caldura 😀

Ingrediente

pentru masurare se foloseste o cana de 250 ml

2 foi de placinta – https://popilikestobake.wordpress.com/category/aluat-fraged-pentru-placinta/
8-10 mere medii
zeama de la 1/2 lamaie
1/2 – 2/3 cani zahar (in functie de cat de acrisoare sunt merele)
2-3 linguri faina
1 praf de sare
1 lingurita scortisoara
un varf de cutit de nucsoara
cateva bucatele de unt (25-30 grame)
1 ou si putin zahar brun deasupra

Preparare

1. Se face aluatul pentru placinta https://popilikestobake.wordpress.com/category/aluat-fraged-pentru-placinta/ sau se dezgheata daca il aveti deja facut la congelator.
2. Se curata si se taie merele iar apoi se stoarce lamaia peste ele.

Placinta cu mere

3. Se amesteca ingredientele uscate (faina, zaharul, scortisoara, sarea si nucsoara) si se adauga peste mere.

Placinta cu mere

4. Se tapeteaza o tava rotunda cu putin unt/ulei si faina iar apoi se intinde o foaie de aluat.

Placinta cu mere

5. Se adauga merele in tava, se pun bucatelele de unt peste mere iar apoi se ruleaza cea de-a doua foaie de aluat si se pune peste.

Placinta cu mere

6. Se unge placinta cu putin ou batut, se presara putin zahar brun deasupra si se baga la cuptorul preincalzit la 190 grade pentru aproximativ 45 minute.

photo 3

Se serveste calda sau rece si merge de minune cu inghetata de vanilie 🙂

Placinta cu mere

Placinta cu mere

Tips & Tricks

Pentru arome diferite, incercati sa folositi mai multe soiuri de mere daca aveti – unele sunt mai acrisoare, altele mai dulci, unele mai zemoase altele mai putin zemoase.

Smoothie cu morcov si portocale

Smoothie cu morcov

Beneficiile sucului de morcovi sunt nenumarate si le stim cu totii. De multe ori insa ne e greu sa facem sucul la storcatorul de fructe asa ca smoothie-ul e varianta mai rapida si mai buna, mai ales ca se pastreaza astfel intreaga leguma. Totul este sa adaugam suficient lichid ca el sa se amestece bine, asa ca sucul de portocale merge de minune 🙂

Ingrediente

1 morcov mare
2 portocale mari si zemoase
1 banana mica
1 mar
o bucatica de ghimbir

Preparare

photo 1

1. Se storc portocalele si se pune sucul lor in blender.
2. Se taie morcovul bucati, se adauga peste sucul de portocale si se mixeaza bine.
3. Se adauga apoi banana, marul si bucatica de ghimbir data prin razatoare si se mixeaza toate.

Smoothie cu morcov